После лимонника я совершенно не собиралась печь ещё один кекс с цитрусовыми, а хотела побаловать семью яблочной пиццей. Но просьбы девочек изменили мои планы - и вот перед вами рецепт ещё одного кекса, который мы тоже очень любим.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соды
• 2 ч.л. цедры апельсина
• 3 апельсина
• 2 яйца
• 0,5 стакана сахара
• треть стакана растительного масла
• 1 пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

1. Муку просеять. Добавить разрыхлитель, соду и тёртую цедру.
2. Апельсины почистить, разделить на дольки и снять кожицу. Порезать на кусочки.
3. Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и маслом.
4. Соединить с мучной смесью и кусочками апельсинов. Перемешать.



5. Выложить тесто в форму.



6. Выпекать при 200° 30-40 мин. до румяности.



7. Когда кекс остынет, посыпать сахарной пудрой или смазать глазурью (1 ст.л. апельсинового сока и 0,5 стакана сахарной пудры), можно украсить цукатами из апельсиновых корочек.

P.S. Обратите внимание, что в данном рецепте используется и разрыхлитель, и сода. Сразу скажу, что я всегда готовлю этот кекс именно так и по-другому не пробовала. Думаю, во многом благодаря этому сочетанию кекс получается таким пушистым.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: www.koolinar.ru.